Restaurante de brasa en Madrid: fuego, humo y producto
Carne madurada, verduras de temporada y parrilla al carbón. La esencia de la brasa con técnica contemporánea en el corazón de Madrid. Reserva y siente el fuego interior.
Ardia: brasa y parrilla en Madrid
Ardia es un restaurante de brasa en Madrid donde el fuego manda: cortes seleccionados, maduraciones y humo controlado para un sabor inolvidable.
Carne a la brasa
Chuletón, picaña y lomo alto con sellado perfecto y centro jugoso en parrilla de carbón.
Verdura de temporada
Puerros, alcachofas y pimientos al fuego, con texturas crujientes y ahumado preciso.
Vinos y brasas
Maridajes que respetan el carácter del carbón y realzan el umami de la brasa.
La experiencia Ardia
Sala íntima, barra de fuego y cocina abierta: una experiencia de parrilla contemporánea con servicio cercano y ritmo de asador.
Fuego interior
Nuestra máxima: Inner fire Served. Técnica, llama y paciencia para una brasa limpia y potente.
Producto y origen
Trabajamos con proveedores locales y maduraciones controladas para sabores profundos y honestos.
ReservarFuego que deja huella
Muy pronto, reseñas y prensa especializada: la parrilla de Ardia llega a Madrid con Inner fire Served.
Horario y ubicación
Madrid · Barrio pendiente · Apertura 01/12/2025
Comedor, barra de fuego y sala privada para grupos.
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